KITAM

Latar Belakang: Rhodamine B dan formalin adalah bahan tambahan berbahaya yang sering disalahgunakan dalam jajanan untuk meningkatkan tampilan dan memperpanjang masa simpan. Konsumsi jangka panjang dapat menyebabkan efek toksik hingga karsinogenik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan rhodamine B dan formalin pada jajanan di Pasar Kanoman, Cirebon. Tujuan: Untuk mengetahui analisis kandungan rhodamine B dan formalin pada jajanan yang dijual di Pasar Kanoman Kota Cirebon. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan pendekatan analitik menggunakan metode rapid test kit/colorimetric. Sebanyak 20 sampel dari berbagai jenis jajanan (seperti sosis, bakso, kue basah) diuji dua kali untuk mendeteksi kandungan rhodamine B dan formalin. Hasil: Dari 20 sampel yang diuji, tidak ditemukan satupun yang mengandung rhodamine B (0%). Namun, satu sampel sosis (10%) terdeteksi mengandung formalin berdasarkan perubahan warna ungu pada reagen. Simpulan: Sebagian besar jajanan di Pasar Kanoman tidak mengandung rhodamine B maupun formalin. Namun, masih ditemukan 1 sampel yang mengandung formalin. Pengawasan rutin dan edukasi kepada penjual serta masyarakat sangat diperlukan untuk mencegah penggunaan bahan berbahaya.

Kata kunci : Rhodamine B, formalin, jajanan Pasar.